Ramadan is een tijd van vasten, reflectie en samenzijn. Het is ook een moment om met dankbaarheid en liefde te genieten van heerlijke maaltijden. In deze Ramadanserie duiken we de keuken in met 10 heerlijke recepten uit het 100 Ramadanrecepten kookboek van Elisabeth Scholten en Aicha El Abdi.
Lees verder onder de advertentie
Luchtig, smeuïg en bomvol smaak: deze frittata is een makkelijke alles-in-één maaltijd die je zo de oven inschuift! Denk aan zachte aardappeltjes, kruidige kip, frisse doperwtjes en een laagje gesmolten kaas. Ideaal voor een snelle doordeweekse maaltijd of een gezellige brunch. Extra leuk voor de kids: maak ‘m in muffinvormpjes voor schattige mini-porties!
Lees verder onder de advertentie
Beeld: Elisabeth Scholten
Ingrediënten voor 15 stukken
250 g kipfilet
1 theel. zout
½ theel. zwarte peper
½ theel. paprikapoeder
½ theel. kurkumapoeder
½ theel. korianderpoeder
2 eetl. gehakte verse platte peterselie
1 ui
1 teen knoflook
50 ml milde olijfolie + wat extra om in te vetten
450 g aardappelblokjes
8 eieren
100 g geraspte kaas
150 g doperwten (diepvries)
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Snijd de kipfilet in blokjes en meng met de helft van alle kruiden.
Snipper de ui en pers de knoflook uit.
Verhit de olijfolie in een pan en fruit hierin de ui en knoflook tot de ui glazig is.
Voeg de kipfilet toe en bak mee tot het rondom goudbruin is.
Kook ondertussen de aardappelblokjes in water met wat zout in 5 minuten gaar en giet af.
Klop de eieren los met de rest van de kruiden en de kaas.
Voeg de kip, aardappelblokjes en doperwten hier aan toe.
Vet een rechthoekige bakvorm van circa 20×35 cm of ovenschaal in met olie en giet hierin het eimengsel.
Bak de tajine in 30-35 minuten goudbruin en gaar.
Laat 10 minuten rusten voor je het in stukken snijdt.
Vegatip
Gebruik vega kipstukjes als vleesvervanger of doe er extra groenten in.
Voor nog meer recepten: lees het boek 100 ramadanrecepten van Elisabeth en Aicha.
Een fijne oppas vinden is een zegen. Want als ouder is het een klein wonder als je iemand vindt die je leuk vindt, betrouwbaar is én altijd beschikbaar. Maar soms bezorgt zo’n zegen je ook bijna een hartaanval. Als je een Tikkie van 800 euro krijgt bijvoorbeeld.
Genoeg vrouwen doen het weleens: stiekem in zijn telefoon kijken. Niet omdat ze op zoek zijn naar ellende, maar omdat er iets wringt. Een gevoel. Iets wat niet helemaal klopt. Het overkwam Iris. En voor ze het wist, zat ze in zijn telefoon, op zoek naar antwoorden waar ze helemaal niet voor was.
Weet je wat jij op dinsdag moet doen? Nee, geen was vouwen of kind nummer drie ophalen van zwemles. Dinsdag is dé dag om je vakantie te boeken. Dat is niet zomaar een moedergevoel, maar keihard onderzocht door de CheapTickets.nl.
Zangeres Eva Simons, die dit jaar de rol van Maria speelt in The Passion, deelt een intens persoonlijk verhaal. Tijdens een repetitie voor de paasvertelling kreeg ze een miskraam. “Het was intens verdrietig.”
Kijk, we maken allemaal weleens fouten als ouder. Het hoort erbij. Maar sommige gewoontes kunnen — als je ze keer op keer herhaalt — je kind echt schade toebrengen. Emotioneel. Mentaal. En op de lange termijn.
Ongepaste betaalverzoekjes krijgen, het is niemand meer vreemd. Of het nou om hele hoge bedragen gaat of om kleine, sommige mensen gaan een grens over met hun Tikkies. Zo ook de organisator van een babyshower, waar Celine voor was uitgenodigd.