Opzoek naar een heerlijke snack voor bij de picknick, lunch of borrel? Orthomoleculair therapeut Bezhwen deelt een verrukkelijk recept voor een zomerse plaattaart.
Er gaat niets boven een zelfgemaakte plaattaart op een zonnige dag. Deze plaattaart is het perfecte voorbeeld van hoe je met eenvoudige ingrediënten snel en gemakkelijk een tussendoortje kunt maken.
Ingrediënten:
1 pak vers bladerdeeg
3 eetlepels groene pesto
1 aubergine
1 courgette
2 eetlepels olijfolie
150 gram cherry- of romaatjes
75 gram fetakaas
Een handvol rucola
2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
Zout en peper
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200°C (180°C hetelucht).
Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat bedekt met bakpapier.
Bestrijk het deeg met de groene pesto.
Snijd de aubergine en courgette in schijven en leg ze op het deeg.
Besprenkel de groenten met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
Halveer de tomaten en verdeel ze over de groenten.
Bak de plaattaart 25-30 minuten in de voorverwarmde oven tot hij goudbruin is.
Haal de plaattaart uit de oven en verkruimel de fetakaas erover.
Bestrooi met rucola en geroosterde pijnboompitten.
Snijd de plaattaart in stukken en serveer direct.
Eet smakelijk!
Probeer meer recepten van Bezhwen:
Snel en makkelijk recept voor hectische dagen: bulgursalade
Recept voor frisse salade met asperges, feta, pistachenoten en meer
Zomers smullen: recept voor gezond citroen sorbetijs
In ons Kek Mama magazine lees je de mooiste verhalen, herkenbare columns en de leukste fashion en lifestyle tips. Abonneer je nu voor slechts € 29,95 per jaar en ontvang de glossy als eerste op je deurmat.
Van extravagante thema’s tot dure locaties, het lijkt soms alsof de lat steeds hoger wordt gelegd voor kinderfeestjes. Maar wat doe je als je ineens zélf moet betalen voor het feestje waar je kind voor is uitgenodigd? Het overkwam Gina.
We vlogen het afgelopen jaar van de ene zwangerschapsaankondiging naar de andere. Hoog tijd om al het babynieuws op een rijtje te zetten: deze BN’ers verwachten een baby in 2025.
Een speeldagje bij een vriendin klinkt onschuldig, toch? Voor Brenda veranderde het in een dure les toen haar dochter Ellie per ongeluk een vaas omstootte. Wat volgde, was een Tikkie van 350 euro en een hoop gedoe.
Met de beste bedoelingen zet je jarenlang maandelijks braaf een bedrag opzij, om je kind een goede start te kunnen bieden. Om vervolgens je zoon op zijn achttiende verjaardag toegang te geven tot die spaarrekening en hij een jaar later geld komt vragen, omdat het op is.
Je kunt ze nog zo feilloos uit elkaar houden als ouders, maar als een tweeling iemand voor de gek wil houden dan is daar weinig tegen te doen.
Chiara dacht dat ze er vrede mee had om kerst alleen met haar eigen gezinnetje te vieren, maar nu het zover is wordt ze overmand door melancholie.
