Gebakken vijgen met feta en honing: Het perfecte zomergerecht

Zwoele zomeravonden worden nog onvergetelijker met dit heerlijke gerecht van gebakken vijgen met feta en honing. De combinatie van zoete, sappige vijgen, romige feta, knapperige pistachenoten, en een vleugje tijm is onweerstaanbaar. Dit gerecht is ideaal als voorgerecht of een lichte maaltijd en zal zeker indruk maken op je gasten.

Het recept

Ingrediënten:

• Verse vijgen
• Feta kaas
• Honing
• Gehakte pistachenoten
• Verse tijm
• Sneetjes brood om te serveren

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 175°C.
2. Snijd elke vijg in vier parten, maar zorg dat je ze niet helemaal doormidden snijdt. De vijgen moeten zich openen als een bloem.
3. Vul het midden van elke vijg met een beetje feta kaas.
4. Leg de gevulde vijgen op een bakplaat of in een ovenvaste schaal.
5. Besprenkel de vijgen royaal met honing voor een heerlijke zoete toets.
6. Strooi de gehakte pistachenoten over de vijgen voor een knapperige bite.
7. Voeg de tijm toe om een subtiele kruidige smaak en aroma toe te voegen.
8. Bak de vijgen in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15 minuten, totdat ze zacht zijn en licht karameliseren.

Tips en Variaties:

1. Kaasvariatie: Wissel de feta in voor geitenkaas voor een andere romige, maar toch intense smaak.
2. Notenoptie: Vervang de pistachenoten door walnoten of amandelen voor een andere textuur en smaakbeleving.
3. Extra smaak: Voeg een scheutje balsamicoazijn toe voor extra diepte en een licht zure tegenhanger voor de zoete vijgen.
4. Kruiden: Experimenteer met rozemarijn of basilicum voor een nieuwe twist op de traditionele smaken.
5. Vegan optie: Gebruik een plantaardige kaas als vervanging voor feta voor een veganistische versie van dit gerecht.
6. Serveer met: Deze gebakken vijgen zijn ook heerlijk op een bedje van rucola of gemengde bladgroenten, besprenkeld met olijfolie en citroensap voor een frisse en lichte salade.

Ontdek nog meer recepten van Bezhwen:
Recept voor frisse salade met asperges, feta, pistachenoten en meer
Gezond, fris en zomers recept voor waterijsjes met kersen en blauwe bessen
Smaakvol ontbijt? Probeer dit mango-chiapudding recept

In ons Kek Mama magazine lees je de mooiste verhalen, herkenbare columns en de leukste fashion en lifestyle tips. Abonneer je nu voor slechts € 29,95 per jaar en ontvang de glossy als eerste op je deurmat.