Fatima El Irari (27) heeft een zoontje (Yanis, 6 maanden) en blogt fulltime met veel liefde over eten. Op haar blog deelt ze de lekkerste gerechten, baksels en keukentips. Zoals deze suikerkoekjes met frambozenjam, gemaakt met margarine.
Fatima: “Ik vind het belangrijk dat ik eenvoudige ingrediënten gebruik, zodat iedereen het recept kan maken zonder verschillende supermarkten af te struinen voor de boodschappen. Via mijn blog wil ik graag laten zien dat iedereen kan koken en bakken. Of je nou een kookgek bent als ik, of net begint.
Ons zoontje Yanis mag nu hapjes. Ik probeer nu al verschillende soorten groentehapjes uit. Ik kan niet wachten om straks samen cupcakes en koekjes te bakken en te kliederen in de keuken. Deze suikerkoekjes met margarine bak ik met mijn nichtjes. Feest. Als je met kinderen bakt, vertel ze dan per stap wat ze moeten doen en laat ze verder lekker hun gang gaan. Vooral zelf roeren en mixen vinden ze geweldig.
Wat veel mensen niet weten is dat je heel goed koekjes kan bakken met margarine uit een kuip! De textuur vind ik fijn, het is plantaardig en het smaakt heerlijk. “
IngredIënten (voor 35 stuks)
160 gr. Becel Romig • 100 gr. poedersuiker • 1/2 tl. zout • 200 gr. bloem, gezeefd • 100 gr. maïzena
Extra • 100 gr. kristalsuiker • frambozenjam
Schep de Becel Romig in de beslagkom en voeg de poedersuiker en het zout erbij. Mix dit met een elektrische handmixer of met een garde romig. Zeef de bloem en de maïzena erbij en mix het samen tot een samenhangend koekjesdeeg.
Rol kleine bolletjes van ongeveer 15 gram en druk ze een klein beetje plat. Rol de zijkanten van het plakje deeg door de kristalsuiker en plaats het deeg op een beklede bakplaat. Druk met je vinger of het uiteinde van bijvoorbeeld een kwast een klein deukje in het midden en bak de koekjes in de oven in ongeveer 15 minuten gaar op 180 graden.
Wanneer de koekjes gaar zijn laat je ze even afkoelen op een rooster. Schep vervolgens in elke holte ongeveer 1 halve theelepel frambozenjam of een andere jam naar keuze en serveer de koekjes bij de thee. Natuurlijk niet voor elke dag, maar wel erg lekker!
Hoewel margarine in de volksmond vaak boter wordt genoemd, zijn margarine en roomboter twee verschillende producten. Roomboter is gemaakt van melk, margarine wordt gemaakt van een mix van plantaardige oliën. Zo ook de margarines van Becel. Deze zijn gemaakt met een mix van zonnebloem-, koolzaad- en lijnzaadolie en zijn van nature rijk aan Omega 3 en bevatten van Omega 6. Deze noemen we ook wel goede vetten en zijn essentieel omdat we ze via de voeding binnen moeten krijgen, net als vitamines.
Voor meer lekkere plantaardige recepten, kijk eens op Becel.nl
Yolanthe Cabau is niet alleen een succesvolle actrice, presentatrice én Kek Mama columnist, maar vooral een liefdevolle moeder. Haar zoontje Xess Xava, die ze samen met ex-man Wesley Sneijder heeft, is haar grote trots. Maar zoals dat tegenwoordig helaas vaker gaat op sociale media, krijgt ook hij te maken met ongevraagde meningen en ongepaste opmerkingen.
Soms doe je als ouders iets waar je later spijt van hebt. Of waar je je enigszins voor schaamt. Zo ook Dilara, die door een actie niet bepaald meer goed bekend staat op de school van haar dochters.
Als de school belt flitsen er tachtig scenario’s door je hoofd, geen van alle goede. Gelukkig is er niet altijd sprake van rampspoed. Zoals bij Mieke (39), moeder van Merel (15) en Xavi (3).
Je kent het wel: je doet even snel een boodschap en tegen de tijd dat je thuiskomt, is er een klein drama ontstaan. Maar dit keer geen omgekieperd pak melk of een kleuter die zijn knuffel kwijt is. Nee, er is ingebroken! Of toch niet?
Marloes (33) is redacteur bij Kek Mama en woont met vriend, peuter (3) en baby (10 maanden) in Arnhem. Ze schrijft in haar columns over hoe ze het hoofd boven water houdt in haar chaotische gezinsleven en de overgang van één naar twee kinderen. Deze week over: de eerste wendag op de basisschool.
Patrick (53) is schrijver van romans en freelance tv-redacteur. Hij woonde over de hele wereld en heeft vijf kinderen. Voor zijn column put hij uit een oneindige bron van even herkenbare als opmerkelijke verhalen over het vaderschap.
