Dit luchtige bananenbrood is perfect voor het weekend en kun je, als je hem niet in één keer verslindt, ook als heerlijk tussendoortje meenemen naar werk. Maak je gelijk vrienden mee.
Lees verder onder de advertentie
Ingrediënten
Voor één cake, circa acht porties:
200 gram havermeel
50 gram speltmeel
50 gram walnoten
½ tl bakpoeder
snufje zeezout
2 tl koek- en speculaaskruiden
4 rijpe bananen
30 gram kokosolie
100 gram mejouldadels, ontpit
100 ml bruiswater (Spa rood)
½ tl baking soda
1 el appelciderazijn
Voor de vulling:
100 gram blauwe bessen
100 gram kwark, uitgelekt
1 el ahornsiroop of honing
scheutje citroensap
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bekleed je cakeblik met bakpapier of vet het blik goed in.
Doe het havermeel en speltmeel met de speculaaskruiden en zeezout in een mengkom.
Gebruik een blender of keukenmachine om de bananen, mejouldadels en kokosolie te mixen tot een romig geheel. Voeg de Spa rood toe en spatel door het mengsel heen. Meng het bananen mengsel door de droge ingrediënten.
Neem nu een klein kommetje en meng hierin baking soda met de appelciderazijn. Voeg dit toe aan het beslag en meng goed.
Meng nu de (plantaardige) kwark met de ahornsiroop of honing.
Verdeel de helft van het beslag over het cakeblik en strooi hier ongeveer de helft van de blauwe bessen overheen. Bestrijk met de helft van het kwarkmengsel. Verdeel hier het overige beslag overheen en maak af met de blauwe bessen en walnoten. Ga je voor een ‘luxe bolide’, maak dan af met kokossnippers en amandelschaafsel.
Zet de cake 40-45 minuten in de oven. Laat de cake even afkoelen buiten de koelkast en zet vervolgens nog minimaal 2 uur in de koelkast, dit is nodig om de cheesecake vulling goed op te laten stijven.
Mede mogelijk gemaakt door (de zusjes) Lucy en Rosa van Your Meal Planners. Dit recept is een variatie op het bananabread van Oh My Pie!.
Meer heerlijke recepten nodig? Volg ons op Facebook.
Een fijne oppas vinden is een zegen. Want als ouder is het een klein wonder als je iemand vindt die je leuk vindt, betrouwbaar is én altijd beschikbaar. Maar soms bezorgt zo’n zegen je ook bijna een hartaanval. Als je een Tikkie van 800 euro krijgt bijvoorbeeld.
Genoeg vrouwen doen het weleens: stiekem in zijn telefoon kijken. Niet omdat ze op zoek zijn naar ellende, maar omdat er iets wringt. Een gevoel. Iets wat niet helemaal klopt. Het overkwam Iris. En voor ze het wist, zat ze in zijn telefoon, op zoek naar antwoorden waar ze helemaal niet voor was.
Kijk, we maken allemaal weleens fouten als ouder. Het hoort erbij. Maar sommige gewoontes kunnen — als je ze keer op keer herhaalt — je kind echt schade toebrengen. Emotioneel. Mentaal. En op de lange termijn.
Je kind hoeft echt niet op zijn of haar vierde een businessplan te schrijven of knuffels te coachen met post-its op hun voorhoofd om later succesvol te worden.
Weet je wat jij op dinsdag moet doen? Nee, geen was vouwen of kind nummer drie ophalen van zwemles. Dinsdag is dé dag om je vakantie te boeken. Dat is niet zomaar een moedergevoel, maar keihard onderzocht door de CheapTickets.nl.
Influencer Vera Camilla deelt verdrietig nieuws: ze had een chemische zwangerschap. De positieve test was zo gewenst, nadat zij en partner Jeff in november een miskraam meemaakten.