Eerste kerstdiner op school: ‘Een halfuur later belde zijn juf’
Het is spannend, zo’n eerste kerstdiner op school. En dan kan je kleine in al z’n enthousiasme de festiviteiten íets te ver door trekken.
Lees meer
Recept: Super simpele Aziatische pompoensoep
Beeld: Linda Nieuws
De paddenstoelen schieten uit de grond en de dagen worden weer korter: dat vraagt om een stevige herfstsoep. Miljuschka Witzenhausen bedacht deze Aziatische pompoenvariant voor Lindanieuws.nl en het mooie is: je hebt ‘m zo gemaakt.
Lees verder onder de advertentie
Ingrediënten (voor 2 personen):
- 1 eetlepel kokosvet
- groentebouillon blokje
- 2 sjalotten, fijngesneden
- 450 gram geschilde en in blokjes gesneden pompoen
- blikje kokosmelk
- koriander
- chilli-flakes
- limoen
- kokoschips
Recept
Bak de sjalot in de kokosolie met het verkruimelde bouillonblokje en bak na 3 minuten de pompoen 5 minuten mee. Giet de kokosmelk erbij, breng ‘m aan de kook en laat 10 minuten koken. Pureer alles glad in de blender. Maak de soep af met kokoschips, chilli-flakes, koriander en limoen.
