Trommel je kind op om je te helpen bij het maken van deze spaghetti. Dit lichte maaltje is namelijk ideaal om samen te maken.
Lees verder onder de advertentie
Ingrediënten:
1 ui, fijngesneden
1 teen, knoflook, geperst
200 gram kastanjechampignons, in plakjes
2 courgettes
3 tomaten, in kleine blokjes gesneden
1 blikje tomatenpuree
1 bakje groenteballetjes
1 el Provençaalse kruiden
Optioneel toevoegen:
Verse basilicum
Olijfolie
Peper & zout
Heb je een dag waarop je flink in beweging bent geweest en liever een vollere maaltijd eet? Kies er dan voor om c.a. 50 gram (volkoren)pasta per persoon toe te voegen.
Bereidingswijze (30 minuten):
Als je thuis een spirelli hebt dan kun je van de courgettes makkelijk ‘spaghetti’ maken door ze daar doorheen te halen, maar heb je die niet dan schaaf je met een kaasschaaf dunne linten van de courgettes en heb je eerder een soort tagliatelle in plaats van spaghetti. Minstens net zo lekker!
Snijd de overige groente in het juiste formaat.
Doe een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de ui en knoflook aan. Voeg vervolgens de tomatenpuree samen met de Provençaalse kruiden toe en roer het geheel goed door. Voeg daarna ook de tomaten toe. Meng door elkaar en laat zachtjes pruttelen.
Bak in een tweede koekenpan de champignons aan in een scheutje olijfolie. Na c.a. 2 minuten voeg je de groenteballetjes toe en laat je die samen met de champignons nog c.a. 3 minuten bakken. Voeg de champignons met de groenteballetjes toe aan de tomatensaus en meng goed.
Bak nu in de koekenpan de courgette even kort aan. Dit hoeft echt maar heel even zodat ze warm worden.
Schep de courgette op de borden en verdeel hier de tomatensaus met groenteballetjes over. Garneer eventueel met verse basilicum.
Mede mogelijk gemaakt door (de zusjes) Lucy en Rosa van Your Meal Planners.
Meer heerlijke recepten nodig? Volg ons op Facebook.
Als ouder heb je vast wel eens het gevoel dat je woorden het ene oor in en het andere oor uit gaan bij je kind. Maar wist je dat de sterren misschien een handje meehelpen?
Iedere week delen we op Kek Mama een dilemma van onze lezers. Deze week deelt Mariët (34) haar dilemma. Haar vierjarige dochter Rosie heeft namelijk een lactose-intolerantie, maar oma lijkt dat minder serieus te nemen.
De dochter van Nina werd uitgenodigd voor een Halloween feestje. Wat een gezelligheid! Of toch niet? Na het kinderfeestje had ze namelijk nog lang nachtmerries.
Sommige kinderen kunnen een verhaal ophangen dat zó overtuigend is, dat je bijna zelf gaat twijfelen aan wat je weet. Of het nu gaat om de verdwenen koekjes, dat mysterieuze deukje in de auto of waarom de tablet ineens leeg is – hun fantasie kent geen grenzen. Deze kinderen zijn dan ook een ster in […]
Sommige vrouwen zijn gewoon gemaakt om een boy mom te zijn. Al voordat ze kinderen krijgen, zeggen mensen het tegen ze: “Jij krijgt later vast alleen maar jongens.”
“Rosie heeft vandaag een tik gekregen”. Het was 17:00 uur op donderdagmiddag. Tegenover me stond juf Angelique met mijn kind op haar arm. “Ze probeerde een speeltje af te pakken van een groter jongetje en toen kreeg ze een pets. Daar was ze wel even verdrietig van.”