Deze shakshuka is makkelijk, snel klaar en je hebt er maar één koekenpan voor nodig. Scheelt weer in de afwas.
Lees verder onder de advertentie
Dit gerecht uit het Midden Oosten wordt voornamelijk als ontbijt of lunch gegeten, maar is ook heerlijk als avondeten met een stuk brood.
Ingrediënten
Twee teentjes knoflook, fijngesneden
Een (rode) ui, fijngesneden
Een (rode) paprika, in blokjes
Een aubergine, in blokjes
Blik tomatenblokjes (400 gram)
4 eieren
100 gram feta, verkruimeld
1 tl chilipeper
1 el gemalen komijnzaad
Ciabatta (of oerbrood) om af te bakken
Optioneel: Verse koriander/ Peterselie
Bereidingswijze: (25 minuten)
Verwarm de oven voor op 220 graden en bak het brood af volgens aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de ui in ringen en de knoflook fijn en vervolgens ook de paprika en aubergine in blokjes.
Fruit de ui en knoflook aan in een koekenpan met wat olijfolie. Voeg de chilipeper en gemalen komijnzaad. Voeg vervolgens de overige groenten toe en pak ca. 4 minuten mee tot ze wat zachter worden.
Bak het brood alvast af volgens de bereidingswijze op de verpakking.
Voeg vervolgens het blik tomatenblokjes toe en laat ongeveer 10 minuutjes pruttelen. Maak vervolgens ‘kuiltjes’ in het groentemengsel en breek in elk kuiltje een ei. Doe een deksel op de pan en laat de eieren in 10 minuten stollen.
Tot slot verkruimel je de feta over het geheel en laat je die nog even twee minuten meeverwarmen.
Dien het geheel op met eventueel koriander of peterselie en dip met het brood.
Mede mogelijk gemaakt door (de zusjes) Lucy en Rosa van Your Meal Planners.
Meer heerlijke recepten nodig? Volg ons op Facebook.
Een fijne oppas vinden is een zegen. Want als ouder is het een klein wonder als je iemand vindt die je leuk vindt, betrouwbaar is én altijd beschikbaar. Maar soms bezorgt zo’n zegen je ook bijna een hartaanval. Als je een Tikkie van 800 euro krijgt bijvoorbeeld.
Genoeg vrouwen doen het weleens: stiekem in zijn telefoon kijken. Niet omdat ze op zoek zijn naar ellende, maar omdat er iets wringt. Een gevoel. Iets wat niet helemaal klopt. Het overkwam Iris. En voor ze het wist, zat ze in zijn telefoon, op zoek naar antwoorden waar ze helemaal niet voor was.
Kijk, we maken allemaal weleens fouten als ouder. Het hoort erbij. Maar sommige gewoontes kunnen — als je ze keer op keer herhaalt — je kind echt schade toebrengen. Emotioneel. Mentaal. En op de lange termijn.
Je kind hoeft echt niet op zijn of haar vierde een businessplan te schrijven of knuffels te coachen met post-its op hun voorhoofd om later succesvol te worden.
Weet je wat jij op dinsdag moet doen? Nee, geen was vouwen of kind nummer drie ophalen van zwemles. Dinsdag is dé dag om je vakantie te boeken. Dat is niet zomaar een moedergevoel, maar keihard onderzocht door de CheapTickets.nl.
Influencer Vera Camilla deelt verdrietig nieuws: ze had een chemische zwangerschap. De positieve test was zo gewenst, nadat zij en partner Jeff in november een miskraam meemaakten.